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Sire 7

Ficha de la cata

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Añada: 2014
Variedad de uva: Tinta fina 100% de viñas viejas de más de 90 años
Situación: Peñafiel, Valladolid
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Elaboración: Recolección manual. Siete meses en barrica de roble francés y americano
Grado alcohólico: 13,5%
Producción: 250.000 botellas

CATA

Fase visual: Color rojo cereza intenso, con una capa medio/alta. Brillante con limpidez, marcando untuosamente su lágrima en copa.

Fase aromática: Intensidad aromática alta, agradable y con una carga armoniosa de fruta: cerezas, grosellas y ciruelas. Detrás de la juventud aparecen notas lácticas y recuerdos de la madera en la que se ha criado durante un corto periodo de tiempo. Resaltan vainillas, tofes y cacaos. Nariz compleja.

Fase gustativa: Redondo y cálido; suave y expresivo, a la vez. Posee un retronasal pleno de fruta y matices de un corto envejecimiento sin aristas. Equilibrado con buena conjunción de los taninos de la uva con las barrcas seleccionadas. Aterciopelado y persistente. Paladar agradable y con un postgusto que invita a disfrutar.

Recomendación: decantar unos 15/20 minutos antes de su consumición

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